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Les Cantucci Toscane
 
 
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Les Cantucci

Les Biscotti de Prato, également appelé Cantuccini ou Cantucci, sont l'un des produits plus grands de confiserie de la ville de Prato.

La recette de ces biscuits est antique: la premiera que nous avons est un manuscrit, daté au 18ème siècle, conservé dans les archives de Prato. La recette a été alors réadaptée au 19ème siècle, et depuis lors c'est toujours pareil, de ce fait devenant la recette traditionnelle qui distingue les biscuits originaux de Prato de l'autre. Le mélange se compose exclusivement par la farine, le sucre, des oeufs, des amandes et des pignons.

Ils sont un dessert, et ils sont habituellement servis ainsi qu'une bouteille de vinsanto de Toscane. Le vinsanto est un vin blanc antique avec une couleur ambre, cela est habituellement employé avec le dessert en raison de son goût doux et aromatique.

Les Cantucci Toscane

 

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