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Les Brigidini

Les Brigidini sont les bonbons typiques semblables aux gaufrettes, mais ont une couleur jaune-orange : l'origine de ce produit semble être dérivée du Brigidine, nonnes dévottes à Santa Brigida, qui a vécu dans un couvent de Lamporecchio, près de Pistoie.

Leur tâche était la préparation des centres serveurs ; la légende indique cela vers la moitié du XVIème siècle, une des nonnes a confondu la préparation des centres serveurs. Les nonnes, pour ne pas gaspiller ce produit, ont pensée de la raffiner ajoutant des anis; les Brigidini ont été ainsi créés.

Leurs ingrédients sont sucre, farine, des oeufs et des anis. Aujourd'hui ce gâteau, au delà de la zone de Pistoie et d'Empoli, est connu dans toute la Toscane et elle est habituellement vendue dans les foires, pendant les festivals, en parcs d'attractions…

 

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